盆内加入适量温水，大约三十度左右，可以没过鱼的水量。然后加入一大勺醋（米醋或者白醋）、一大勺食盐，搅拌至食盐化开。接着将冻鱼放进去，浸泡十分钟，至鱼变软，这样就解冻好了。
为什么要用温水？为什么要加盐和醋呢？
因为温水可以加速解冻，尤其是深秋和冬季，一定要用温水。若用冷水，解冻的时间会延长；若用热水或者开水，会影响鱼肉的口感。
加食盐，可以降低水的冰点，使冻鱼快速吸水，加速鱼肉中的冰晶快速融化，从而加快了解冻过程，也保持了鱼肉的鲜嫩和营养。加醋，可以降低水的冰点，可以软化肉质，可以给鱼去腥，帮助鱼肉快速解冻，并且变得更加柔软、更加鲜美无腥味。
看了做法后，是不是觉得挺简单的？不管是自己冻的鱼，还是去超市够买的冷冻鱼，都可以这么处理，省时省力，又能保证鱼的鲜嫩，可以试试看。
下面继续分享一道美食——砂锅鱼
准备鱼、豆腐、大蒜、生姜、小米椒、香葱、辣椒面、生抽、蚝油、食盐、淀粉、食用油。
1、用鲜鱼或者冷冻鱼都行，冷冻鱼按照上述做法解冻，再清洗处理干净，切成小块。豆腐切小块。姜切丝，大蒜拍扁，小米椒切圈，香葱切葱花或者葱段。
2、鱼块装进碗内，加姜丝、生抽、盐、淀粉抓拌均匀，腌制十五分钟入味。
3、炒锅内加油，烧热后放入豆腐块，煎成金黄色捞出，放进砂锅内垫底。
4、煎好豆腐后，放入鱼块，继续小火煎一会儿，至金黄色。怕不好煎，可以多加些油。煎好取出，放进砂锅。
5、留下底油，放入蒜、姜、小米椒、辣椒面，小火翻炒，也可以放豆瓣酱。炒出红油后加盐、生抽、蚝油，再加适量水。
6、大火煮两分钟，再倒进砂锅内，让鱼块都接触到料汁。
7、盖上盖子，中火焖一会儿，至鱼块熟透。最后撒上葱段或者葱花、芹菜叶，就可以关火了。这道菜特别适合天冷的时候吃，暖和又解馋，快尝尝。
关于解冻鱼，你都学会了吗？不妨找时间练练手。欢迎大家留言讨论，如果觉得文章对你有用，请给我收藏、点赞、评论、转发、关注，让更多的人看到，让大家一起学习，感谢大家对我的支持，我们下次再见！返回搜狐，查看更多