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“吃不了辣椒的可以去掉辣椒，其他步骤相同。还有一种做法是先将洗净的花菜淖水一次，这样可以节约炒制时的时间，不用再加水焖了。”
食材明细
主料
花菜
适量
辅料
葱
适量
蒜
适量
配料
辣椒
适量
盐
适量
花椒粉
适量
鸡精
适量
老抽
适量
清淡
口味
炒
工艺
十分钟
耗时
普通
难度
清炒花菜的做法步骤
1将花菜用小刀分割或用手掰成小块状后洗净沥干水份待用；葱切末；蒜切片；辣椒根据自己口味切滚刀块状。
2开火，锅烧热后加入适量食用油，油热至7成时，将葱、蒜、辣椒倒入翻炒出香味。
3待葱蒜末炒出香味时，将洗干净沥干水份的花菜倒入锅中翻炒均匀。
4翻炒1分钟左右后，往锅内加入适量的凉白开，转中火。
5待锅中水即将烧干时，加入盐、鸡精、花椒粉调味，加适量老抽调色。
6待锅中水即将烧干时，加入盐、鸡精、花椒粉调味，加适量老抽调色。
7再次转大火，最后稍加翻炒即可关火出锅。
8成品图。习惯吃味精的，可以在最后关火后加入一丁点味精拌匀即可。
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